Что на десерт?

  В нашей кулинарной книге есть множество интересных и, наверняка, небезызвестных Вам рецептов татарских блюд. Надемся, что Вы уже попробовали многое из этого списка. Но любая кухня не может быть без какго-нибудь сладкого аспекта. Каждый первый знает, что в татарской кухне готовят чак-чак, но кто знает о бармаке? Он бывает с конопляным зерном и маком, а также с грецкими орехами.
Для рецепта вам потребуется:
 для теста:
сметана - 400г
масло сливочное - 40г
мука - 500г
соль по вкусу
для начинки:
грецкие орехи - 1кг 
сахар - 1300-1500г 
масло сливочное - 50-100г.

В глубокую посуду положить сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешать до однородной массы. Затем добавить просеянную муку высшего сорта и замесить тесто такой же густоты, как на пельмени. Сформовать маленькие шарики, раскатать их, положить начинку, размазать и завернуть в виде рулета. Каждый рулет должен быть не больше пальца.
Для начинки грецкие орехи очистить, измельчить, подсушить в духовке и соединить с сахарным песком. Затем добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы.

Подготовленные пальчики положить на смазанную сковороду и на 40-45 мин поставить в духовку или жарочный шкаф. Испеченный бармак сверху посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Бармак можно заворачивать не только рулетиком, но и трубочкой. Подавать лучше охлажденными. Приятного аппетита!